Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0207U006198, 0106U007140 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розроблення ДСТУ (державних стандартів України) на вироби кондитерські Назва етапу роботи Керівник роботи Барштейн Віктор Юрійович, Дата реєстрації 28-03-2007 Організація виконавець Інститут харчової хімії і технології НАН України та Міністерства аграрної політики України Опис етапу Розроблена національна нормативна документація (ДСТУ) на: методи визначення кислотності та лужності у виробах кондитерських, визначення проводиться титруванням та потенціометричним методом; метод визначення масової частки загальної сірчистої кислоти у виробах кондитерських, використовується йодометричний метод; метод визначення здатності до намокання борошняних кондитерських виробів Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити