Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0208U004941, 0108U005608 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка раціональних способів та режимів виготовлення виноматеріалів з урахуванням технологічного потенціалу винограду Назва етапу роботи Керівник роботи Гержикова Викторія Григорівна, Доктор технічних наук Дата реєстрації 25-12-2008 Організація виконавець Національний інститут винограду і вина "Магарач" Опис етапу На основі аналізу хімічного складу та біохімічних властивостей виноградного сусла запропановані раціональні способи та режими переробки винограду. Підібрані дози діоксиду сірки, аскоробинової кислоти, танину, комплексних препаратів. Надані рекомендації що до раціонального використання екзогенного каталізу при виробництві білих та червоних столових виноматеріалів. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити