Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0209U002495, 0104U003042 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідити процеси демінералізації та гідролізу лактози з метою розробки технології глибокої переробки сироватки Назва етапу роботи Керівник роботи Романчук І.О., Дата реєстрації 13-02-2009 Організація виконавець Технологічний інститут молока та м’яса НААН Опис етапу Досліджено процеси ферментативного гідролізу лактози та демінералізації молочної сироватки за допомогою мембранних методів. Науково обгрунтовано технологічні параметри процесів гідролізу лактози та демінералізації різних видів молочної сироватки. Встановлено закономірності та режими проведення технологічних операцій ферментативного гідролізу, електродіалізної обробки, згущування та сушіння. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити