Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0210U001255, 0107U003187 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідити окислювальні та мікробіологічні процеси у м"ясних виробах при зберіганні у модифікованому газовому середовищі Назва етапу роботи Керівник роботи Франко О.В., Дата реєстрації 29-01-2010 Організація виконавець Технологічний інститут молока та м’яса НААН Опис етапу На основі дослідження перебігу окислювальних та мікробіологічних процесів при зберіганні м"ясних виробів у модифікованому газовому середовищі встановлено обгрунтовані технологічні параметри та строки зберігання Опис продукції Технологічна інструкція встановлює вимоги до характеристик продукції, що пакується, її підготування, до пакувальних матеріалів та пакувальних засобів, до технологічних процесів та операцій з пакування продукції у вакуум та МГС, до маркування, до умов транспортування та зберігання, до контролювання, забезпечення безпеки виробництва, санітарного оброблення обладнання та інвентарю Автори роботи Башкірова А.К. Лизова В.Ю. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити