Реєстраційний номер
0211U006000,
0108U003589
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Розроблення технології направленого зброджування мелясного сусла з рециркуляцією дріжджів, підвищенням вмісту естерів і сивушного масла в спирті та його видалення в процесі бродіння
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Олійнічук Сергій Тимофійович, Доктор технічних наук
Дата реєстрації
14-02-2011
Організація виконавець
Український науково-дослідний інститут спирту і біотехнології продовольчих продуктів
Опис етапу
Уточнено параметри видалення спирту в процесі зброджування мелясного сусла з підвищенням вмісту естерів та сивушного масла. Підібрано ефективне обладнання. Розроблено апаратурно-технологічну схему установки зброджування мелясного сусла. Визначено втрати сировини, розроблено норми виходу готової продукції. Спиртова галузь.
Опис продукції
Розроблення ресурсозбережної технології зброджування мелясного сусла з рециркуляцією дріжджів дає змогу повернути частину дріжджів із заключних стадій бродіння на стадію головного бродіння та зменшити витрати цукру на вирощування біомаси дріжджів, тобто збільшити вихід спирту з одиниці сировини. На основі оптимізації технологічних режимів дріжджогенерування та зброджування отримується дозріла бражка зі збільшеним вмістом супутніх домішок етилового спирту. Відповідне збільшення вмісту названих домішок в біоетанолу дозволяє збільшити стійкість сумішевих бензинів від розшаровування.
Автори роботи
Кирилюк Марина Сергіївна
Красна Тетяна Василівна
Лазарев Віктор Іванович
Лисенко Сергій Олександрович
Олійнічук Сергій Тимофійович
Процан Наталія Вікторівна
Ткаченко Любов Володимирівна
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
