Реєстраційний номер
0213U003010,
0111U000932
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Розробка інтегрованої системи управління безпечністю харчових продуктів у роздрібній торгівлі
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Притульська Наталія Володимирівна,
Дата реєстрації
15-01-2013
Організація виконавець
Київський національний торговельно-економічний університет
Опис етапу
Метою науково-дослідної роботи є створення нових інтегрованих підходів до управління безпечністю харчових продуктів під час їх товаропросування до кінцевого споживача на основі міжнародних вимог, які включають розроблення методології застосування найважливіших елементів концепції НАССР (аналіз небезпечених чинників та критичні точки керування) під час товаропросування харчових продуктів, підготовка загальних методик та настанов щодо системи простежуваності харчових продуктів вздовж усього харчового ланцюга, системи відкликання (вилучення) небезпечних або потенційно небезпечних харчових продуктів з ринку, системи перевірки та відбору постачальників харчових продуктів підприємств роздрібної торгівлі, системи інформування споживачів про небезпечні чинники у харчових продуктах.
Опис продукції
розроблено та апробовано комплекс відповідних нормативно-правових та методологічних документів (настанови, модельні плани тощо) щодо запровадження систем НАССР на підприємствах роздрібної торгівлі, створено системи простежуваності харчових продуктів, відкликання (вилучення) небезпечних продуктів з ринку, та належного інформування споживачів про можливі ризики, пов'язані з безпечністю харчових продуктів.
Автори роботи
Дорофєєва Оксана Вадимівна
Мотузка Юлия Миколаївна
Рудавський Олександр Володимирович
Савкевич Аліна Георгіївна
Фоменко Марія Миколаївна
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
