Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0217U002061, 0114U005218 , Науково-дослідна робота Назва роботи Вдосконалення технології м'ясних продуктів шляхом використання електроактивованої води Назва етапу роботи Керівник роботи Віннікова Людмила Григорівна, Доктор технічних наук Дата реєстрації 16-01-2017 Організація виконавець Одеська національна академія харчових технологій Опис етапу Робота присвячена вдосконаленню технологій м'ясних продуктів шляхом використання фракцій електроактивованої води у чистому вигляді та у вигляді бінарних сумішей. Надано рекомендації щодо шляхів використання фракцій електроактивованої води у технологічних цілях на м'ясопереробних підприємствах. Підтверджено економічну доцільність впровадження вдосконаленої технології та проведено промислову апробацію модифікованої технології. Опис продукції Розроблений спосіб вдосконалення технології м'ясних продуктів грунтеється на підвищенні функціонально-технологічних властивостей м'ясної сировини шляхом використання фракцій електроактивованої води. Автори роботи Віннікова Людмила Григорівна Пронькіна Ксенія Володимирівна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Вдосконалення технології м'ясних продуктів шляхом використання електроактивованої води
Керівник: Віннікова Людмила Григорівна. Вдосконалення технології м'ясних продуктів шляхом використання електроактивованої води. (Етап: ). Одеська національна академія харчових технологій. № 0217U002061
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-26


Роздрукувати цю сторінку