Знайдено документів: 1
Реєстраційний номер

0217U002679, 0112U004635 , Науково-дослідна робота

Назва роботи

Наукове обгрунтування і вдосконалення технології макаронних виробів у разі перероблення борошна пониженої якості та створення продуктів оздоровчого призначення

Назва етапу роботи

Керівник роботи

Юрчак Віра Гаврилівна,

Дата реєстрації

10-07-2017

Організація виконавець

Національний університет харчових технологій

Опис етапу

У роботі удосконалено технологію макаронних виробів у разі перероблення борошна пониженої якості, збагачених харчовими волокнами та розроблені технології безглютенових макаронних виробів.

Опис продукції

Удосконалено технологію макаронних виробів із застосуванням борошна пониженої якості, із застосуванням харчових волокон та порошку топінамбура. Розроблено технологію виготовлення макаронних виробів на безглютенових видах борошна.

Автори роботи

Карпик Галина Вікторівна
Рожно Олександр Васильович

Додано в НРАТ

2020-04-02

НДДКР ОК
Наукове обгрунтування і вдосконалення технології макаронних виробів у разі перероблення борошна пониженої якості та створення продуктів оздоровчого призначення
1
Керівник: Юрчак Віра Гаврилівна. Наукове обгрунтування і вдосконалення технології макаронних виробів у разі перероблення борошна пониженої якості та створення продуктів оздоровчого призначення. (Етап: ). Національний університет харчових технологій. № 0217U002679
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2025-07-01


Роздрукувати цю сторінку