Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0217U004269, 0115U000376 , Науково-дослідна робота Назва роботи Технологія харчової продукції функціонального призначення для військовослужбовців Назва етапу роботи Керівник роботи Сімахіна Галина Олександрівна, Дата реєстрації 27-01-2017 Організація виконавець Національний університет харчових технологій Опис етапу За час реалізації проекту отримано такі основні наукові результати: Розроблено концепцію створення харчових продуктів для військовослужбовців. Розроблено методологію оптимізації компонентного складу і проектування рецептур нових функціональних продуктів. Здійснено формалізацію медико-біологічних рекомендацій до проектування збалансованих рецептур нових продуктів. Створено нові продукти функціонального призначення для військовиків на різних харчових основах та здійснено їх апробацію у виробничих умовах та клінічні дослідження. Опис продукції Розроблено нові продукти :сухі сніданки рисові, сухі сніданки гречані (акти виробничих випробувань); м’ясо тушковане «Свинина», консерви тушковані «Яловичина», консерви м’ясні з харчовими композиціями ; паштет печінковий, збагачений насінням олійних культур (акти виробництва дослідно-промислових партій); продукти пастоподібні білково-жирові; плавлений сир; емульсії для нормалізації білково-жирових продуктів; паста білково-жирова (акт клінічних досліджень ефективності молоковмісного продукту на базі Вінницького обласного клінічного госпіталю). Автори роботи Башта Алла Олексіївна Дейниченко Людмила Григорівна Зінченко Інна Миколаївна Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна Поліщук Галина Євгенівна Рябоконь Наталія Володимирівна Стеценко Наталія Олександрівна Страшинський Ігор Миколайович Тетеріна Світлана Миколаївна Устименко Ігор Миколайович Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити