Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0219U001605, 0116U002448 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити ресурсоощадну установку для отримання технологічно стійких сумішей у виробництві жирових продуктів. Назва етапу роботи Керівник роботи Майборода Ю. В., Дата реєстрації 11-02-2019 Організація виконавець Інститут продовольчих ресурсів НААН Опис етапу Розроблена конструкторська документація на установку марки Я 5-ОЕС.00.000. Технічні рішення виставлення мінімального зазору емульгування, збільшення продуктивності на 30%, скорочення часу емульгування, і збільшення функціональних можливостей обладнання (перекачування продукту) дозволило зменшити енергетичні витрати на отримання стійких емульсій на 20% по відношенню до аналогів. Опис продукції Установка для отримання технологічно стійких сумішей у виробництві жирових продуктів марки Я5-ОЭС.00.000 призначена для інтенсивної механічної обробки (диспергування - гомогенізації - емульгування та перекачування) молочно-жирових сумішей і одержання на їхній основі технологічно стійких жирових дисперсій при виробництві продуктів з комбінованою жировою фазою, зокрема: спредів та інших молочних продуктів. Автори роботи Єрошенко Світлана Ігорівна Майборода Юрій Васильович Орлюк Юрій Тимофійович Старчевий Сергій Олександрович Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити