Пошук академічних текстів

Реєстраційний номер

0219U003461, 0117U003697 , Науково-дослідна робота

Назва роботи

Наукове обґрунтування технологічних параметрів отримання капсульованої продукції на основі молочної сировини та жирів

Назва етапу роботи

Керівник роботи

Гринченко Наталя Геннадіївна,

Дата реєстрації

14-02-2019

Організація виконавець

Харківський державний університет харчування та торгівлі

Опис етапу

Вивчено раціональні параметри для забезпечення стабільних фізико-хімічні, структурно-мехнічних основ капсулювання продукції на основі молочної сировини та жирів. Обгрунтовано технологічні параметри одержання продукту.

Опис продукції

Наукове обґрунтування технологічних параметрів отримання капсульованої продукції на основі молочної сировини та жирів

Автори роботи

Горальчук Ірина Олексівна
Котляр Олег Володимирович
Неклеса Ольга Павлівна
Пивоваров Павло Петрович
Тютюкова Дар'я Олександрівна
Яранцева Євгенія Олександрівна

Додано в НРАТ

2020-04-02