Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0219U004059, 0116U008537 , Науково-дослідна робота Назва роботи Біотехнологія створення вітчизняних бактеріальних препаратів для молочної промисловості Назва етапу роботи Керівник роботи Сливка Ірина Миколаївна, Дата реєстрації 14-03-2019 Організація виконавець Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького Опис етапу Метою роботи є відбір молочнокислих культур, ізольованих із традиційних карпатських сирів для дослідження за генетичними ознаками, виділення ДНК молочнокислих бактерій, постановка PCR (RAPD-PCR i 16S рРНК) та секвенування гену 16S рРНК, дослідження чутливості ідентифікованих ентерококів до антибіотиків та патогенних властивостей штамів, розроблення технологівї сиру бринза із бакконцентратом Геробактерин. Опис продукції В результаті виконання роботи вперше виділено природні штами молочнокислих бактерій із різних еконіш (кисломолочні продукти непромислового виробництва) та встановлено їх видову і штамову приналежність із використанням молекулярно-генетичних методів ідентифікації. Отримано нові фундаментальні знання про різноманіття мікробного складу молочнокислих бактерій родів Lactobacterium, Lactococcus, Leuconostoc і Enterococcus, характерних для традиційної карпатської бринзи. Ідентифікацію мікроорганізмів проведено із використанням методу RAPD-PCR, RFLP-PCR та секвенування гену 16S рРНК. Ідентифіковані штами молочнокислих бактерій досліджено за двома властивостями: антибіотикорезистентність та патогенність мікроорганізмів. Завдяки проведеним дослідження розширено знання про популяції молочнокислих бактерій характерних для території України, зокрема для Карпатського регіону. Автори роботи Гутий Богдан Володимирович Кушнір Володимир Ігорович Мусій Любов Ярославівна Стасюк Наталя Євгенівна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити