Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0221U103928, 0120U002169 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідження властивостей та технологічних процесів післязбиральної обробки і зберігання різних видів пшениці Назва етапу роботи Керівник роботи Станкевич Георгій Миколайович, д.т.н. Дата реєстрації 27-02-2021 Організація виконавець Одеська національна академія харчових технологій Опис етапу  Об'єктом досліджень є властивості та технологічні процеси післязбиральної обробки і зберігання різних видів пшениці. Предмети досліджень: зерно пшениці різних видів та класів, клейковинний комплекс пшениці, показники якості пшениці, процеси сушіння та обробки зерна електромагнітним полем, формування партій пшениці продовольчого призначення. Мета роботи полягає у дослідженні властивостей зерна пшениці та їх змін від різних чинників, що дозволить підвищити ефективність формування продовольчих партій та їх якість. Методи досліджень - хімічні, фізичні, електрофізичні, мікробіологічні, статистико-математичні. Наведено результати досліджень показників якості м'якої та плівчастої пшениці з різних регіонів та років врожаю, у т.ч. ураженої клопом-черепашкою, їх клейковинного комплексу, закономірностей кінетики процесу сушіння та нагрівання зерна, впливу обробки електромагнітним полем та зберігання на мікробіологічні показники якості зерна. Розглянуті способи формування продовольчих партій пшениці оптимального складу та якості із зерна пшениці різних класів. Галузь застосування - зернозаготівельні та зернопереробні підприємства та господарства аграрно-промислового комплексу (АПК), що займаються виробництвом, зберіганням та переробкою зерна. Прогнозні припущення про розвиток об'єкту досліджень - результати досліджень властивостей та технологічні процеси післязбиральної обробки і зберігання різних видів пшениці дозволять прогнозувати їх якість та ефективність формування продовольчих партій. Опис продукції Автори роботи Єгорова Антоніна Вікторівна Борта Алла Василівна Бошканяну Марина Олександрівна Васильєв Сергій Володимирович Кац Анфіса Карпівна Ковра Юрій Васильович Пенаки Анна Андріївна Страхова Тетяна Василівна Шпак Віталій Миколайович Додано в НРАТ 2021-02-27 Закрити