Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0221U106838, 0117U004735 , Науково-дослідна робота Назва роботи Гігієнічна оцінка регіональних особливостей харчування і їх вплив на формування здоров'я окремих вікових категорій населення (на прикладі обраних районів Одеської області Назва етапу роботи Керівник роботи Бабиєнко Володимир Володимирович, Доктор медичних наук Дата реєстрації 21-12-2021 Організація виконавець Одеський національний медичний університет Опис етапу  Об'єкт дослідження - якісний та кількісний склад раціонів харчування і їх вплив на здоров’я населення. Мета дослідження - наукове обґрунтування системи профілактичних заходів оптимізації харчування окремих вікових категорій населення обраних районів Одеської області та встановлення взаємозв'язків з працездатністю і основними складовими способу життя. Методи дослідження - розрахунковий метод (аналіз меню і меню-розкладок, вміст вуглеводів, енергоцінність); метод анкетування (анкети "SINDI"); хімічний - лабораторні методи, атомно-абсорбційний метод (вміст металів), колориметричний метод (вміст нітратів). Показники стану здоров'я будуть вивчатися з використанням антропометричних методів, гематологічних методів (вміст гемоглобіну, еритроцитів, лейкоцитів), біохімічних методів (вміст метгемоглобіну в крові, заліза у сироватці крові). Обробка отриманих результатів буде проводитися за допомогою загальноприйнятих математико-статистичних методів. 1. Встановлено значне зміщення харчового статусу осіб, що досліджено, в бік надлишкового, з переважним вживання висококалорійних продуктів харчування та призводить до підвищення захворюваності на аліментарні хвороби 1 та 2 типів. 2. Визначено дефіцит тваринних білків, поліненасичених жирних кислот, багатьох вітамінів (виявляється в більшості половини населення), недостатність низки мінеральних речовин (особливо кальцію, що супроводжується розвитком остеопорозу та підвищеної ламкості кісток; заліза – переважно для вагітних жінок і дітей раннього віку, що супроводжується розвитком анемії, йоду – особливо для дітей у період інтенсивного розвитку центральної нервової системи; фтору; селену; цинку досить значний дефіцит харчових волокон). Дефіциту біологічно-активних речовин (БАР) у раціоні харчування, що призводить до розвитку аліментарно-залежних захворювань, а також загальне зниження імунного статусу організму. 3. За період з початку пандемії COVID-19 та частих переходів на режим роботи «онлайн» ситуація з Опис продукції Автори роботи Бабієнко Володимир Володимирович Ватан Майя Миколаївна Шанигін Антон Вікторович Шейх Алі Дані Хусейнович Додано в НРАТ 2021-12-21 Закрити