Звіт по науково-дослідній роботі. Подобій Олена Валеріївна. Дизайн технологій збагачення харчових та косметичних продуктів

Реєстраційний номер

0222U004639, 0117U003554 , Науково-дослідна робота

Назва роботи

Дизайн технологій збагачення харчових та косметичних продуктів

Назва етапу роботи

Керівник роботи

Подобій Олена Валеріївна, Кандидат технічних наук

Дата реєстрації

23-09-2022

Організація виконавець

Національний університет харчових технологій

Опис етапу

 Звіт про НДР, 118 с., 12 табл., 25 рис., 124 джерела ХАРЧОВІ ДОБАВКИ, РОСЛИННА СИРОВИНА, ХАРЧОВИЙ ПРОДУКТ, ЦІЛЬОВИЙ КОМПОНЕНТ, КОСМЕТИЧНИЙ ПРОДУКТ, ІДЕНТИФІКАЦІЯ ХАРЧОВИХ ДОБАВОК, СУЧАСНІ ФІЗИКО-ХІМІЧНІ МЕТОДИ, ІСП/МС, ЯМР, ІЧ СПЕКТРОСКОПІЯ, ХІТОЗАН-МЕЛАНІНОВИЙ КОМПЛЕКС, ПІНО-МИЮЧІ КОСМЕТИЧНІ ЗАСОБИ; ПОДВІЙНІ ФОСФАТИ ДВОВАЛЕНТНИХ МЕТАЛІВ, НАНОЧАСТИНКИ Предмет дослідження – технології застосування харчових добавок на основі природної сировини у харчовій та косметичній промисловості; ідентифікація та дослідження харчових добавок сучасними фізико-хімічними методами; технологія катіонного крохмалю, технологія хітозан-меланінового комплексу, рецептура та технологія піно-мийних засобів; оптимізація технології одержання нових видів харчових добавок за допомогою методів планування експерименту. Об’єкт дослідження – біологічно активні речовини як компоненти харчових та косметичних продуктів; катіонний крохмаль, хітозан, хітозан-меланіновий комплекс, піно-миючі косметичні засоби; подвійні фосфати двовалентних металів, наночастинки диоксиду кремнію. Мета науково-дослідної роботи: створення науково-практичних засад збагачення харчових та косметичних продуктів на основі наукового обґрунтування закономірностей хімічного дизайну технологій та закономірностей впливу цільових компонентів рослинної сировини, як ефективного джерела цінних біологічно активних речовин, а також вилучення та ідентифікація біологічно активних речовин з використанням сучасних наукових підходів та методів; розроблення рецептур та технологій з структуроутворюючими добавками; вивчення фізико-хімічних властивостей подвійних фосфатів двовалентних металів.

Опис продукції

Автори роботи

Біла Галина Миколаївна
Подобій Олена Валеріївна
Романова Олеся Олександрівна
Сабадаш Наталія Іванівна

Додано/оновлено в НРАТ

2022-09-23