Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0224U000886, 0121U108479 , Науково-дослідна робота Назва роботи Удосконалення системи санітарно-гігієнічної оцінки молока-сировини за вмістом золотистого стафілококу Назва етапу роботи Керівник роботи Кухтин Микола Дмитрович, д.вет.н. Дата реєстрації 14-01-2024 Організація виконавець Тернопільська дослідна станція Інститут ветеринарної медицини Національной академії аграрних наук України Опис етапу  Встановлено, що до 5 % здорових корів у молочній залозі присутні S. aureus, на шкірі дійок завжди наявні бактерії роду Staphylococcus, а золотистий стафілокок виділяється в 26,8 % випадків. У 43,7 % проб молока сирого свіжонадоєного, яке одержане за доїння корів доїльною установкою з молокопроводом АДМ-200, золотистий стафілокок не виділяється, 39,1 % проб містять S. aureus до 100 КУО/см3 і 17,2 % проб – до 200 КУО/см3. Науково обґрунтовано норматив вмісту золотистого стафілокока в молоці-сировині, який становить ≤500 КУО в 1 см3, і відповідає вимогам країн Європейського Союзу. Забезпечити передачу молока-сировини на переробку з вмістом золотистого стафілокока ≤500 КУО/см3 можливо за умови його видоювання від здорових корів, із застосуванням ефективної санітарної обробки доїльного обладнання та запровадження швидкого охолодження збірного молока до +6 – +2 °С і передачі його на переробку не пізніше, як через 20 годин. Стафілококи, які циркулюють на молочних фермах, являють собою великий резервуар генів резистентності до антимікробних препаратів, які в процесі одержання молока можуть його забруднювати та передаватися людям. Тому необхідно встановити постійний контроль за виділенням не лише MRSA, але і інших стафілококів, стійких до β-лактамних антибіотиків. Опис продукції Автори роботи Кривохижа Євген Михайлович Кучма Володимир Васильович Пепко Володимир Олександрович Проценко Тетяна Сергіївна Тихонова Богдана Євгенівна Ящук Тетяна Сергіївна Додано в НРАТ 2024-01-14 Закрити