Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0224U002619, 0121U108532 , Науково-дослідна робота Назва роботи Удосконалення методики визначення вмісту немолочних жирів у продуктах з комбінованою жировою фазою за числом Рейхерта-Мейсля Назва етапу роботи Керівник роботи Боднарчук Оксана Василівна, Доктор технічних наук Дата реєстрації 21-02-2024 Організація виконавець Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України Опис етапу  Вперше за останні 20 років переглянуто показники числа Рейхерта-Мейсля молочного жиру залежно від сировинної бази та регіональних особливостей. Встановлено закономірності сезонних змін властивостей молочного жиру за числом Рейхерта-Мейсля в трьох природнокліматичних зонах України. Визначено середнє значення числа Рейхерта-Мейсля – 27,8 при базових значеннях – 23,0-30,7. Опис продукції Автори роботи Боднарчук Оксана Василівна Вакуленко Микола Михайлович Горіславський Богдан Валерійович Зварич Євген Сергійович Листопад Федір Костянтинович Чорна Наталія Анатоліївна Додано в НРАТ 2024-02-21 Закрити