Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0225U001296, (0124U000401) , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка апаратурно-технологічних рішень виробництва багатоцільових полікомпонентних органічних напівфабрикатів та продуктів харчування в умовах військових дій та повоєнного відновлення країни Назва етапу роботи Сучасний стан проблеми переробки власної сировинної бази органічної сировини та обладнання для виробництва багатоцільових полікомпонентних органічних напівфабрикатів та продуктів харчування в умовах військових дій та повоєнного відновлення Керівник роботи Загорулько Андрій Миколайович, Кандидат технічних наук Дата реєстрації 29-01-2025 Організація виконавець Державний біотехнологічний університет Опис роботи Розробка інноваційних апаратурних рішень зі створення принципово нового та удосконалення традиційного обладнання для формування його ресурсоефективності технологічних рішень спрямованих на безвідходну переробку власної сировинної бази органічної рослинної сировини для виробництва багатоцільових полікомпонентних органічних напівфабрикатів високого ступеня готовності з подальшим використанням у рецептурах різноманітних продуктів харчування, забезпечуючи підвищення харчової цінності, раціонального нутрієнтного складу та оригінальних органолептичних властивостей, формуючи імунну складову організму споживачів в умовах військових дій та повоєнного відновлення країни. Опис етапу Метою роботи є розробка інноваційних апаратурних рішень для створення ресурсоефективного обладнання та технологій безвідходної переробки органічної сировини. Це спрямовано на виробництво полікомпонентних органічних напівфабрикатів високого ступеня готовності для застосування у рецептурах різних харчових продуктів. Основна увага приділяється збереженню нутрієнтів, покращенню органолептичних властивостей та створенню продуктів із імунно-зміцнювальними властивостями, що є важливим в умовах військових дій та повоєнного відновлення країни. Об’єктом дослідження є удосконалення традиційного та створення нового обладнання, що використовує лівкоподібні електронагрівачі випромінювального типу та енергоощадні системи на основі елементів Пельтьє. Це дозволяє здійснювати теплову обробку органічної сировини для отримання напівфабрикатів (сушених, згущених, порошкоподібних) із збереженням їхніх корисних властивостей. Робота враховує стратегічні імперативи, зокрема: «Нагальна необхідність розробки технологій, здатних забезпечити функціональну харчову продукцію для населення в умовах кризових ситуацій»; «Перехід до багатоцільового виробництва на основі локальних ресурсів як ключовий елемент забезпечення продовольчої безпеки» та «Розвиток технологій переробки, що відповідають міжнародним стандартам безпеки, як основа інтеграції у глобальний ринок». Реалізація проєкту сприятиме зміцненню вітчизняного агропромислового сектору, інтеграції до європейського ринку, популяризації інновацій через науково-навчальний центр. Це сприятиме концепції «Від лану до столу», продовольчій безпеці, сталому розвитку аграрної галузі та міжнародному визнанню. Результати передбачають впровадження технологій у харчову промисловість, що забезпечить формування конкурентоспроможних продуктів для національного та міжнародного ринків. Опис продукції Автори роботи Ібаєв Ельдар Байрам огли Бабаєв Сергій Олександрович Божидай Ірина Ігорівна Желєва Тетяна Сергіївна Міненко Софія Іванівна Погарський Олексій Сергійович Приходько Максим Костянтинович Титаренко Наталія Василівна Чміль Ганна Леонідівна Додано в НРАТ 2025-01-29 Закрити