Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0225U001335, (0121U112815) , Науково-дослідна робота Назва роботи Контроль якості рослинних олій засобами та методами люмінесцентної спектроскопії Назва етапу роботи Виконання теоретичних та прикладних досліджень, оформлення і подання остаточного звіту НДДКР Керівник роботи Защепкіна Наталія Миколаївна, Доктор технічних наук Дата реєстрації 29-01-2025 Організація виконавець Національний технічний університет України "Київський політехнічний інститут імені Ігоря Сікорського" Опис роботи Розробка методу та удосконалення засобу люмінесцентного аналізу якісного та кількісного складу рослинних олій Опис етапу  Проведено аналіз ефективного контролю показників воскоподібних речовин в соняшникової олії в режимі реального часу, або з часом дискретизації близьким до реального, що дозволило проводити корекцію параметрів вже існуючого технологічного обладнання та умов проведення технологічного процесу з використанням вимірювального каналу контролю. Воскові речовини являють собою складні суміші, до складу яких входять ефіри високомолекулярних жирних кислот і спиртів. Значна частина восків − це тверді, пружнопластичні, іноді за кімнатної температури навіть крихкі речовини. Дуже небагато восків мають за кімнатної температури рідку консистенцію. У воскову фракцію ліпідів входять також вільні жирні кислоти, спирти, стероли, вуглеводи та ін. В олію воски переходять з оболонки насіння в процесі пресування або екстракції. Кількість восків в олії коливається від 0,01 до 0,3% за масою. Наявні в олії воски визначають ступінь її прозорості. Температура плавлення восків коливається в межах 32−98°С. При низьких температурах воски утворюють в олії сітку з кристалів, що негативно впливає на товарний вигляд олії. Крім того, воски негативно впливають на процес полірувального фільтрування і на властивості каталізаторів при гідрогенізації. Процес вилучення воскових речовин називається вінтеризацією (виморожуванням). Було розроблено методику та інструментальне забезпечення контролю вмісту включень воскової природи в соняшниковій олії протягом усього процесу вінтеризації, з можливістю експрес-метрії через довільні, дискретно малі проміжки часу. Це дозволяє визначити масові та розмірні показники даних компонентів і вирахувати їх абсолютні та відносні концентрації в зразках, використовуючи об’єктивні інструментальні методи та засоби, що дозволяє виключити помилку оператора. Отримана картина є приблизною для реальних фізичних систем через взаємну взаємодію, яка викликана багаторазовим розсіюванням променів від частинок та наявністю шуму, який викликаний електронним вимірювальним засобом. Опис продукції Автори роботи Мельниченко Дмитро Сергійович Наконечний Олександр Анатолійович Рудницький Роман Романович Додано в НРАТ 2025-01-29 Закрити