Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0225U001727, (0125U000874) , Науково-дослідна робота Назва роботи Визначення загальної кількості дріжджів та бактерій, їх видова ідентифікація в кисломолочних продуктах Назва етапу роботи Визначення загальної кількості дріжджів та бактерій, їх видова ідентифікація в кисломолочних продуктах Керівник роботи Скроцький Сергій Олександрович, Кандидат технічних наук Дата реєстрації 05-02-2025 Організація виконавець Інститут мікробіології і вірусології ім. Д. К. Заболотного Національної академії наук України Опис роботи Визначення загальної кількості дріжджів та бактерій, їх видова ідентифікація в кисломолочних продуктах Опис етапу  Об’єкт дослідження: 12 зразків кисломолочних продуктів (6 - Йогурт дитячий ТМ «Яготинське для дітей» в асортименті. 4 - Йогурт ТМ «Яготинський» в асортименті. 1 - Кефір 2,5% жиру вітамінізований для дітей від 8 місяців ТМ «Яготинське для дітей». 1 - Сир кисломолочний 4,5% жиру для дітей від 6 місяців (з вітамінами та біфідобактеріями) ТМ «Яготинське для дітей»). Встановлено, що: Надані Замовником зразки кисломолочних продуктів не містять бактерії родів Staphylococcus, Salmonella sp та БГКП. Загальна кількість L. acidophilus у йогурту дитячому ТМ «Яготинське для дітей» в асортименті коливалася від 1,1±0,05×108 КУО/мл до1,9±0,03×108 КУО/мл. Щодо загальної кількості бактерій виду L. rhamnosus у зразках йогурту ТМ «Яготинський» в асортименті, показано їх кількість від 1,3±0,05×108 КУО/мл до 6,2±0,05×108 КУО/мл у кисломолочних продуктах, що надані Замовником. Опис продукції Автори роботи Бабіна Катерина Іванівна Василюк Ольга Миколаївна Скроцький Сергій Олександрович Хоменко Людмила Анатоліївна Додано в НРАТ 2025-02-05 Закрити