Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0226U000183, (0123U105340) , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідити біологічну цінність яловичини за введення в раціон годівлі бугайців джерел незамінних поліненасичених жирних кислот та Селену. Назва етапу роботи Дослідити інтенсивність росту відгодівельних бугайців та особливості накопичення у їх тканинах незамінних поліненасичених жирних кислот родин n-3 і n-6 за введення у їх раціон джерел есенціальних жирних кислот і препаратів Селену. Керівник роботи Дяченко Олександр Борисович, Кандидат сільськогосподарських наук Дата реєстрації 06-01-2026 Організація виконавець Інститут сільського господарства Карпатського регіону Національної академії аграрних наук України Опис роботи Встановити інтенсивність росту відгодівельних бугайців та особливості накопичення у їх тканинах есенціальних поліненасичених жирних кислот родин n-3 і n-6 та Селену за введення у їх раціон джерел есенціальних жирних кислот і препаратів селену з метою підвищення їх м’ясної продуктивності й покращення біологічної цінності яловичини. Опис етапу Проведено порівняльну оцінку вмісту незамінних поліненасичених жирних кислот родин ω-3 і ω-6 та Селену у кормах раціону з їх вмістом у печінці і скелетних м’язах та середньодобовими приростами бугайців. Установлено, що основні компоненти базового раціону мали обмежену концентрацію α-ліноленової кислоти та селену, що обґрунтовує доцільність введення додаткових джерел цих нутрієнтів для забезпечення біологічної повноцінності кормів. Водночас використання лляної та соняшникової олій як джерел ПНЖК родин ω-6 та ω-3 дозволяє ефективно модифікувати ліпідний склад раціонів бугайців, зокрема істотно підвищити надходження α-ліноленової кислоти та знизити співвідношення ω-6/ω-3 до фізіологічно оптимального рівня. Встановлено позитивний вплив модифікованого раціону на м’ясну продуктивність: у тварин І та ІІ дослідних груп було зафіксовано вірогідно вищі середньодобові прирости маси тіла порівняно з контролем відповідно на 73,4, 93,4 г. Хімічний склад м’яса тварин за вмістом вологи, жиру, білка та золи істотно не змінювався, хоча спостерігалася тенденція до підвищення вмісту жиру в найдовшому м’язі спини бугайців дослідних груп, що може бути пов’язано з інтенсивнішим засвоєнням ліпідів та зростанням енергії раціону. Додаткове введення Селену у формі селеніту натрію компенсувало дефіцит цього мікроелемента в основному раціоні та забезпечило вірогідне підвищення його концентрації у печінці на 44,2 %, скелетних м’язах ‒ на 22,2 % порівняно з контролем. Вміст ПНЖК родин ω-6 та ω-3 у печінці й скелетних м’язах тварин дослідних груп вірогідно виріс головним чином за рахунок підвищення концентрації ω-3 жирних кислот. Це забезпечило зниження співвідношення ω-6/ω-3 до 2,0–2,2:1, що є фізіологічно збалансованим та свідчить про покращення ліпідного метаболізму. Застосування комбінованого збагачення раціонів джерелами ПНЖК та селену може розглядатися як ефективна стратегія для підвищення біологічної (нутріцевтичної) цінності яловичини, що відповідає сучасним вимогам харчування людини. Опис продукції Автори роботи Влізло Василь Васильович Рівіс Йосип Федорович Тимчишин Ірина Миколаївна Додано в НРАТ 2026-01-06 Закрити