Пошук академічних текстів

Реєстраційний номер

0226U000901, (0121U107967) , Науково-дослідна робота

Назва роботи

Дослідження і впровадження у селекційний процес оригінального генетичного ресурсу за його впливом на технологічні і харчові характеристики зерна для створення сортів пшениці, голозерного ячменю і тритикале спеціального технологічного використання

Назва етапу роботи

Дослідження і впровадження у селекційний процес оригінального генетичного ресурсу за його впливом на технологічні і харчові характеристики зерна для створення сортів пшениці, голозерного ячменю і тритикале спеціального технологічного використання

Керівник роботи

Рибалка Олександр Ілліч, Доктор біологічних наук

Дата реєстрації

18-01-2026

Організація виконавець

Селекційно-генетичний інститут - Національний центр насіннєзнавства та сортовивчення

Опис роботи

Метою проєкту є створення генотипів пшениці, голозерного ячменю і тритикале з унікальними технологічними властивостями завдяки залученню у селекційний процес оригінальних генів (алелів) інтрогресивного походження, мутантних генів (алелів), що кодують біосинтез білків, крохмалю та цінних для здоров’я фітохімічних сполук зерна, здатних чинити вплив на біохімічні характеристики зерна, докорінно змінюючи його технологічні властивості і харчову цінність у порівнянні з традиційними. Реалізація проєкту дозволить створити унікальні сорти пшениці й голозерного ячменю з поліпшеним харчовим статусом та сорти посухостійкого тритикале з покращеними технологічними характеристиками зерна, яких раніше не було в Україні

Опис етапу

Головна мета наукового проекту є біофортифікація пшениці і харчового голозерного ячменю за вмістом у зерні важливих для здоров’я людини нутрієнтів і харчових характеристик таких як: розчинна, нерозчинна і загальна дієтична клітковина, вміст ключових мінералів і їх біодоступність, антиоксидантна активність зерна, зниження токсичностібілків клейковини. Для досягнення цієї мети виконувалися водночас кілька суб-проектів перелічених нижче. 1/Поліпшення зерна пшениці і харчового голозерного ячменю за найважливішою ознакою харчової цінності зерна антиоксидантної активності, що досягалося шляхом комбінації потужних пігментів антиоксидантів антоціанинів (фіолетових, синіх, чорних), фітомеланінів (фіолетових) і каротиноїдів (жовтих) у зерновій оболонці, алейроновому шарі і ендоспермі. 2/ Створення селекційного матеріалу голозерного ячменю з харчовим статусом «супер-фуд» шляхом використання у схрещуваннях специфічної мутації SBEIIa яка блокує ферментативний процес молекулярного гілкування амілопектину крохмалю. Побічні ефекти цієї мутації появляються у суттєвому зниженні вмісту у зерні крохмалю (з 65% до 18%), і зміщення співвідношення амілоза/амілопектин у бік амілози (до 70%), зростання вмісту бета-глюканів від 5% до 10%, підвищення вмісту комплексу вітаміни+мінерали у 2.5-3.0 рази. Однак, мутація приводить до 25-30% зниження урожаю зерна що спонукає пошук елементів продуктивності які б запобігали суттєвому зниженні урожаю зерна. 3/ Довготермінова програма створення харчового голозерного ячменю зі статусом «gluten-free» шляхом використання у схрещуваннях комбінації мутантів Risø 1508, Risø M56 таR118 які блокують біосинтез клейковинних білків гордеїнів. 4/ Створення селекційного матеріалу харчового голозерного ячменю зі зниженим вмістом у зерні фітатів які ковалентно зв’язують мінеральний фосфор та інші двовалентні катіони мінералів роблячи їх біонедоступними.

Опис продукції

Автори роботи

Поліщук Сергій Сергійович
Червоніс Михайло Володимирович
Благодарова Олена Михайлівна
Трояновська Аліна В'ячеславівна

Додано в НРАТ

2026-01-18