Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0304U002476, 0101U001771 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка асортименту та технології хлібобулочних і кондитерських виробів з біологічно-активними речовинами та рослинними кріопорошками. Назва етапу роботи Розробка асортименту та технології хлібобулочних і кондитерських виробів з біологічно-активними речовинами та рослинними кріопорошками.. Керівник роботи Макаренко Лариса Іванівна, Дата реєстрації 23-10-2004 Організація виконавець Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського Опис етапу В роботі вирішена проблема підвищення біологічної цінності хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів шляхом використання борошна з нового злаку тритікале "Розовський 6", а також рослинних порошків. Розроблені рецептури і технології хліба, булочних і кондитерських виробів зі збагачених сумішей. Вивчені структурно-механичні властивості тіста і готових виробів. Розроблена нормативна документація на нові види продукції.. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Розробка асортименту та технології хлібобулочних і кондитерських виробів з біологічно-активними речовинами та рослинними кріопорошками.
Керівник: Макаренко Лариса Іванівна. Розробка асортименту та технології хлібобулочних і кондитерських виробів з біологічно-активними речовинами та рослинними кріопорошками.. (Етап: Розробка асортименту та технології хлібобулочних і кондитерських виробів з біологічно-активними речовинами та рослинними кріопорошками..). Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. № 0304U002476
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-26


Роздрукувати цю сторінку