Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0305U001853, 0104U003462 , Науково-дослідна робота Назва роботи Проведення науково-дослідних робіт по розробці комплексних сумішей гідроколоїдів та їх технології використання для різних видів кондитерських виробів Назва етапу роботи Проведення науково-дослідних робіт по розробці комплексних сумішей гідроколоїдів та їх технології використання для різних кондитерських виробів Керівник роботи Дорохович Антонелла Миколаївна, Доктор технічних наук Дата реєстрації 11-05-2005 Організація виконавець Національний університет харчових технологій Опис етапу Досліджено основні технологічні властивості окремих гідроколоїдів та їх синергітичних пар, розроблено комплексні суміші гідроколоїдів з заданими функціональними властивостями для різних видів кондитерських виробів Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити