Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0306U001716, 0104U002386 , Науково-дослідна робота Назва роботи Наукові основи технології м'ясних виробів з використанням добавок рослинного та тваринного походження для різних видів харчування Назва етапу роботи Вивчення комплексу технологічних, структурно-механічних властивостей, харчової і біологічної цінності м'ясних напівфабрикатів та виробів з використанням добавок, можливості регулювання хімічного складу Керівник роботи Черевко Олександр Іванович, Дата реєстрації 25-05-2006 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Вивчено комплекс технологічних, структурно-механічних властивостей, харчової і біологічної цінності м'ясних напівфабрикатів та виробів з використанням добавок, можливості регулювання хімічного складу Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити