Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0309U000163, 0108U010017 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розширення асортименту та дослідження якості фруктових, овочевих консервів та продуктів з їх використанням Назва етапу роботи Розширення асортименту та дослідження якості фруктових консервів та продуктів з їх використанням Керівник роботи Дубініна Антоніна Анатоліївна, Дата реєстрації 02-02-2009 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Основним компонентом нової пасти є аґрус. Завдяки високому вмісту БАР дану сировину можна віднести до дієтичної і лікувально-профілактичної. Крім того, досить високий рівень пектинових речовин у ягодах аґрусу сприяє виведенню з організму людини радіонуклідів і солей важких металів. Отриманий продукт має вид однорідної маси в'язкої консистенції зеленого кольору, приємного кисло-солодкого смаку і запаху. Він може використовуватися як самостійна страва, у кондитерському виробництві і на підприємствах ресторанного господарства. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Розширення асортименту та дослідження якості фруктових, овочевих консервів та продуктів з їх використанням
Керівник: Дубініна Антоніна Анатоліївна. Розширення асортименту та дослідження якості фруктових, овочевих консервів та продуктів з їх використанням. (Етап: Розширення асортименту та дослідження якості фруктових консервів та продуктів з їх використанням). Харківський державний університет харчування та торгівлі. № 0309U000163
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-27


Роздрукувати цю сторінку