Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0310U002382, 0107U010149 , Науково-дослідна робота Назва роботи Електрофізичні методи обробки сільськогосподарської сировини. Назва етапу роботи Організаційні та технологічні аспекти отримання жирових емульсій електрофізичним методом Керівник роботи Постнов Геннадій Михайлович, Кандидат технічних наук Дата реєстрації 18-03-2010 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Об'єктом дослідження є процес отримання жирових емульсій з використанням ультразвуку. Мета роботи - інтенсифікація процесу ультразвукового емульгування жирів та його апаратне оформлення з метою покращення якості отриманої емульсії і збереження енергоресурсів. Визначені проблеми присутні на багатьох підприємствах харчової промисловості і ресторанного господарства і ускладнюють застосування тих або інших способів отримання жирових емульсій. Надано літературний огляд обладнання для реалізації процесів отримання жирових емульсій, яке розроблено або використовується на підприємствах харчової промисловості. Результатом проведеного літературного огляду стало виявлення ряду недоліків існуючих способів, машин та апаратів для очищення коренебульбоплодів. Встановлені найперспективніші напрямки інтенсифікації процесу отримання жирових емульсій з використанням ультразвуку. Розроблено пристрій для отримання жирових емульсій. Опис продукції Автори роботи Єфімова Віра Олексіївна Афукова Наталія Олександрівна Варипаєва Людмила Миронівна Нечипоренко Даниіл Андрійович Постнов Геннадій Михайлович Чеканов Микола Анатолійович Червоний Віталій Миколайович Черкашин Микола Григорович Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити