Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0400U000764, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 22-03-2000 Статус Запланована Назва роботи Дослідження конвективного підведення теплоти до ковбасних виробів та створення раціональної конструкції термоагрегату Здобувач Усатенко Ніна Федорівна, Керівник Єресько Георгій Олексійович Опонент Мазуренко Олександр Григорович Опонент Савченко Олександр Аркадійович Опис В дисертації наведені результати досліджень аероди наміки та конвективного теплообміну у термоагрегатах при обробці ковбасних виробів в умовах рециркуляції димо- повітряних струменів. Створені конкурентноспроможні термоагрегати раціональної конструкції з ефективним рухом потоків робочого середовища по об?єму, які забезпечують рівномірність та симетричність підведення теплоти до кожного ковбасного батону, який обробляється. Для опису процесу теплообміну в термоагрегаті отримано рівняння в критеріальній формі. Конструкція термоагрегату гарантує: якість готового продукту; відсутність в димі, який генеру- ється, бластомогенного вуглеводню 3,4-бензпірену; зниження енерговитрат на 60%. Впроваджено в м?ясопереробну галузь країн СНД 811 термоагрегатів нової раціональної конструкції. Дата реєстрації 2000-03-22 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Дослідження конвективного підведення теплоти до ковбасних виробів та створення раціональної конструкції термоагрегату
Усатенко Ніна Федорівна. Дослідження конвективного підведення теплоти до ковбасних виробів та створення раціональної конструкції термоагрегату : к.т.н. : спец.. 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв : дата захисту 2000-03-22; Статус: Захищена; Технологічний інститут молока та м’яса НААН. – , 0400U000764.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-28


Роздрукувати цю сторінку