Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0400U001431, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 19-05-2000 Статус Запланована Назва роботи Розробка раціональних режимів виробництва сушеної швидковідновлюваної картоплі Здобувач Цуркан Микола Михайлович, Керівник Погожих М.І. Опонент Пахомов П.Л. Опонент Поперечний А.М. Опис Процес сушіння подрібненої картоплі змішаним теплопідводом. Наукове та експериментальне обґрунтування раціональних режимів виробництва сушеної швидковідновлюваної картоплі. Методами дослідження є фізичні, біохімічні, органолептичні, математичне моделювання. Досліджено вплив технологічних, технічних та процесних факторів на процес ЗТП-сушіння подрібненої картоплі. Знайдено величини раціонального заповнення функціональної місткості, які залежать від її розмірів та розмірів частинок зневоднюваної картоплі. Розроблено технологічну схему, раціональні режими та конструкцію сушарки для виробництва сушеної швидковідновлюваної картоплі, яку впроваджено з економічною ефективністю. Використання ( галузі харчової та переробної промисловості. Дата реєстрації 2000-05-19 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Розробка раціональних режимів виробництва сушеної швидковідновлюваної картоплі
Цуркан Микола Михайлович. Розробка раціональних режимів виробництва сушеної швидковідновлюваної картоплі : к.т.н. : спец.. 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв : дата захисту 2000-05-19; Статус: Захищена; Харківська державна академія технології та організації харчування. – , 0400U001431.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-28


Роздрукувати цю сторінку