Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0401U001100, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 22-03-2001 Статус Запланована Назва роботи Розробка процесів тривалого зберігання та видалення луски з тушок ставкової риби Здобувач Пронін Ігор Олексійович, Керівник Постнов Г.М. Опонент Пахомов П.Л. Опонент Поперечний А.М. Опис Ставкова риба, зокрема короп та товстолобик. Теоретичне та експериментальне обґрунту-вання раціональних параметрів гідротермічної обробки у спеціалізованому апараті для видалення луски з тушок ставкової риби. Методи: теорія теплообміну, експериментальні. Апаратура: експе-риментальна установка, вимірювальні прилади. Теоретично обґрунтовано процеси гідротермічно-го видалення луски з тушок свіжої ставкової риби та процес тривалого зберігання живої риби. Встановлено залежність між величиною зв'язку "луска-шкіра" та масою тушок, температурою гріючого середовища. Експериментальний зразок випробуваний в промислових умовах Сумського підприємства "Холодильник". Ефективність - економічна. Місця впровадження - підприємства, які виготовляють обладнання рибної промисловості Дата реєстрації 2001-03-22 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Розробка процесів тривалого зберігання та видалення луски з тушок ставкової риби
1
Пронін Ігор Олексійович. Розробка процесів тривалого зберігання та видалення луски з тушок ставкової риби : к.т.н. : спец.. 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв : дата захисту 2001-03-22; Статус: Захищена; Харківська державна академія технології та організації харчування. – , 0401U001100.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-27


Роздрукувати цю сторінку