Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0402U000758, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 13-03-2002 Статус Запланована Назва роботи Удосконалення технологічни процесів та обладнання для стабілізації якості рідких харчових продуктів Здобувач Варфоломєєв Антон Йосипович, Керівник Сторіжко Йосип Іванович Опонент Домарецький Віталій Афанасійович Опонент Ковальчук Володимир петрович Опис В дисертації представлено результати аналізу сучасних технологій фасування продукції та напоїв у поєднанні з енергоощадливими технологіями і вибором типорозмірів упаковок, метою яких є одержанна продукції довготривалого зберігання. Поглиблено фізичне і теоретичне підгрунття робочих процесів, покладених в основу вказаних технологій, розроблено математичні моделі. Показано перспективи, проблеми і шляхи їх подолання у зв'язку з переходом на технології фасування напоїв з підвищеним тиском. запропоновано методики вибору параметрів, за яких досягаються елементи оптимізації, зменшення питомих енергетичних та матеріальних затрат. здійснено промислове впровадження результатів розробки у виробництво. Ключові слова: довготривале зберігання, фасування, обробка, регенерація, оптимізація. Дата реєстрації 2002-03-13 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити