Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0402U000935, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 14-03-2002 Статус Запланована Назва роботи Розробка технології отримання сухого концентрату молочнокислих бактерій. Здобувач Ямборко Ганна Валентинівна, Керівник Іваниця Володимир Олексійович Опонент Безусов Анатолій Тимофійович Опонент Юкало Володимир Глібович Опис Дисертація присвячена розробці технології отримання сухої концентрованої закваски на основі бактерій роду Lactobacillus із стабільними властивостями і високим титром клітин, стійкої при збереженні в доступних умовах, призначеної для виробництва кисломолочного продукту лікувально-профілактичного призначення. Розроблено живильне середовище і оптимальні технологічні режими експлуатації ультрафільтраційної мембрани для концентрування бактеріальної маси. Показано можливість висушування бактеріального концентрату в киплячому шарі на інертному матеріалі і розроблено захисне середовище для максимального збереження життєздатності клітин лактобактерій. Дата реєстрації 2002-03-14 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Розробка технології отримання сухого концентрату молочнокислих бактерій.
1
Ямборко Ганна Валентинівна. Розробка технології отримання сухого концентрату молочнокислих бактерій. : к.т.н. : спец.. 03.00.20 - Біотехнологія : дата захисту 2002-03-14; Статус: Захищена; Одеський державний університет ім. І.І. Мечникова. – , 0402U000935.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-28


Роздрукувати цю сторінку