Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0403U002045, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 11-06-2003 Статус Запланована Назва роботи Розробка технології комплексного ферментного препарату b-фруктофуранозидази з біомаси дріжджів роду Saccharomyces Здобувач Малінова Наталія Яковлівна, Керівник Мірошников Олег Миколайович Опонент Маринченко Віктор Опанасович Опонент Бойко Петро Миколайович Опис Дисертацію присвячено розробленню науково обґрунтованої технології сухого високоактивного комплексного ферментного препарату (КФП) дріжджової b-фруктофуранозидази з тривалим терміном зберігання. Принципово-технологічна схема включає стадії руйнування висококон-центрованих суспензій дріжджів за допомогою дезінтегратора балістичної дії ФУГ-1М, осадження КФП b-фруктофуранозидази із супернатанту дезінтеграту таніном з наступним висушуванням препарату вакуумним способом. Для вилучення ферменту запропоновано використовувати біомасу хлібопекарських дріжджів, що накопичена на інуліновмісному водному екстракті віджиму топінамбура за розробленим у дисертаційній роботі способом, або біомасу харчових дріжджів промислового виробництва. Встановлено оптимальні фізико-хімічні умови дії таніносаджених КФП b-фруктофуранозидази та вивчено каталітичні параметри ферменту. Технологію КФП b-фруктофуранозидази апробовано в умовах ВАТ "Трипільський біохімічний завод", наведено дані техніко-економічного аналізу розробленої технології. Ключові слова: біотехнологія, b-фруктофуранозидаза, комплексний ферментний препарат, балістична дезінтеграція, хлібопекарські дріжджі, екстракт віджиму топінамбура, інулін. Дата реєстрації 2003-06-11 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити