Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0404U002404, Кандидатська дисертація На здобуття к.е.н. Дата захисту 10-06-2004 Статус Запланована Назва роботи Стратегія розвитку підприємств ресторанного господарства при вищих навчальних закладах. Здобувач ЛУКАШОВА ЛЮДМИЛА ВІТАЛІЇВНА, Керівник П'ЯТНИЦЬКА Ніла Олексіївна Опонент ПИРОЖКОВ Сергій Іванович Опонент ЯЦУН Леонід Миколайович Опис Дисертаційна робота присвячена вирішенню теоретичних, методо-логічних та організаційних питань розробки стратегії розвитку підприємств ресторанного господарства при вищих навчальних закладах. У роботі обґрунтовано теоретичну сутність та значення стратегії розвитку, досліджено соціально-економічні та нормативно-правові засади функціо-нування підприємств ресторанного господарства при вищих навчальних закладах, вивчено фактори впливу на формування попиту на їх продукцію та послуги, дана оцінка ефективності роботи підсистем і використання ре-сурсного потенціалу підприємствами ресторанного господарства при ви-щих навчальних закладах, розроблені рекомендації щодо проведення моніторингу забезпеченості послугами харчування за місцем навчання студентів, запропонована модель удосконалення організаційно-обслуговуючої підсистеми. Сформульовано новий підхід до визначення частки ринку підприємства ресторанного господарства при вищому нав-чальному закладі. Обгрунтовано підходи до генерації пріоритетних стра-тегічнихальтернатив на основі позиціонування підприємства у залежності від: част-ки ринку і зростання ринку; динаміки зміни товарообороту і вит-рат; диференціації продукції і рентабельності діяльності. Запропоновано модель реструктуризації управляючої підсистеми підприємств з урахуван-ням галузевої специфіки. Дата реєстрації 2004-06-10 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити