Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0406U000726, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 09-02-2006 Статус Запланована Назва роботи Удосконалення технології сирів голландської групи при застосуванні мікроелементів Здобувач Михайлицька Ольга Романівна, Керівник Кравців Роман Йосипович Опонент Рудавська Ганна Богданівна Опонент Дідух Наталія Андріївна Опис Дисертацію присвячено науковому обґрунтуванню доцільності застосування мікроелементів у технології сирів голландської групи. Вивчено вплив сполук мікроелементів феруму, кобальту, купруму, хрому і цинку на властивості молочнокислих бактерій заквасок для сирів і на проходження процесів у сирах. Встановлено оптимальні дози мікроелементів для активізації мікрофлори. Доведено, що при використанні мікроелементів у технології сирів підвищується їх якість та прискорюється визрівання. Дата реєстрації 2006-02-09 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Удосконалення технології сирів голландської групи при застосуванні мікроелементів
2
Михайлицька Ольга Романівна. Удосконалення технології сирів голландської групи при застосуванні мікроелементів : к.т.н. : спец.. 05.18.04 - Технологія м`ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів : дата захисту 2006-02-09; Статус: Захищена; Львівська державна академія ветеринарної медицини ім. С.З. Гжицького. – , 0406U000726.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-28


Роздрукувати цю сторінку