Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0406U001004, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 15-03-2006 Статус Запланована Назва роботи Удосконалення технології рідких цукропродуктів із кукурудзяної сировини. Здобувач Кузнецова Інга Вадимірівна, Керівник Грабовська Олена В'ячеславівна Опонент Олійнічук Сергій Тимофійович, Опонент Савич Анатолій Никифорович Опис Дисертація присвячена удосконаленню технології рідких цукропродуктів із кукурудзяної сировини. В дисертаційній роботі представлено результати теоретичних та експериментальних досліджень щодо підвищення ефективності процесів розріджування кукурудзяної сировини та зцукрювання попередньо очищеного крохмального гідролізату ферментними препаратами, які забезпечують отримання цукрукристих сиропів заданого вуглеводного складу. Науково обґрунтовано та розроблено спосіб попереднього очищення крохмальних гідролізатів від речовин жиро-білкового комплексу модифікованим палигорськітом, який дозволяє підвищити ефективність знебарвлення сиропу та покращити якісні показники готової продукції. досліджень розроблено апаратурно-технологічну схему виробництва рідких цукропродуктів із кукурудзяної сировини, яка забезпечить отримання високоякісного продукту із заданим вуглеводним складом. Дата реєстрації 2006-03-15 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Удосконалення технології рідких цукропродуктів із кукурудзяної сировини.
1
Кузнецова Інга Вадимірівна. Удосконалення технології рідких цукропродуктів із кукурудзяної сировини. : к.т.н. : спец.. 05.18.05 - Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння : дата захисту 2006-03-15; Статус: Захищена; Національний університет харчових технологій. – , 0406U001004.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-25


Роздрукувати цю сторінку