Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0407U000142, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 14-12-2006 Статус Запланована Назва роботи Технологія отримання біологічно активної добавки при переробці бобів сої в соєве молоко Здобувач Єфіменко Олена Анатоліївна, Керівник Левицький Анатолій Павлович Опонент Мєрко Іван Тимофійович Опонент Шерстобітов Валерій Валентинович Опис .Дисертацію присвячено удосконаленню технології комплексної переробки сої з отриманням біологічно активної добавки- соєвого екстракту. В результаті проведених досліджень була розроблена технологія отримання біологічно активної добавки - соєвого екстракту, при переробці бобів сої в соєве молоко, шляхом використання попередньої водо-екстракційно-теплової обробки сої. Були розроблені раціональні режими проточної (або циркуляційної) екстракції та диспергування соєвих бобів з метою одержання соєвого екстракту та соєвого молока високої якості. Був розроблений новий екстрактор для водо – екстракційно – теплової обробки соєвих бобів. В основу винаходу було покладено задачу – забезпечити значне спрощення конструкції, підвищення надійності та зменшення енерговитрат. Дата реєстрації 2006-12-14 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити