Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0407U002827, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 22-06-2007 Статус Запланована Назва роботи Отримання та використання глюкозооксидази в технології харчових продуктів Здобувач Абдулазіз Абу Яхья Аббас, Керівник Безусов Анатолій Тимофійович Опонент Крестінков Іван Спиридонович Опонент Ямборко Ганна Валентинівна Опис .Дисертаційна робота присвячена розробці технології отримання внутрішньо-клітинної глюкозооксидази із штама гриба Аsp. niger АТСС 166808 та його використання для виробництва діабетичних фруктовоовочевих нектарів. Встановлено параметри культивування гриба Аsp. niger на живільних середовищах, які складаються з суміші глю- кози і сахарози в концентраціях 20 г/дм3 та забезпечують максимальне продукування глюкозооксидази. Розроблено метод імобілізації препарата глюкозооксидази в поліакрил- амідний гель. Розроблено технологію виробництва діабе- тичних фруктозо-глюконових си-ропів та нектарів спеціаль- ного призначення з мангового та морквяного пюре. Дата реєстрації 2007-06-22 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Отримання та використання глюкозооксидази в технології харчових продуктів
1
Абдулазіз Абу Яхья Аббас. Отримання та використання глюкозооксидази в технології харчових продуктів : к.т.н. : спец.. 03.00.20 - Біотехнологія : дата захисту 2007-06-22; Статус: Захищена; Одеська національна академія харчових технологій. – , 0407U002827.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-26


Роздрукувати цю сторінку