Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0409U002047, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 13-03-2009 Статус Запланована Назва роботи Формування споживних властивостей морозива для спортсменів Здобувач Бондаренко Євгенія Віталіївна, Керівник Притульська Наталія Володимирівна Опонент Олійник Сергій Анатолійович Опонент Дубініна Антоніна Анатоліївна Опис Об'єкт: морозиво для спортсменів із топінгами (солодкими соусами), збагаченими функціональними композиціями. Мета: формування споживних властивостей нових видів морозива для спортсменів, збагаченими функціональними композиціями. Методи: органолептичні, фізико-хімічні, мікробіологічні, біохімічні, медико-біологічні методи, методи математичного моделювання та математико-статистичної обробки результатів. Запропоновано: ре-цептури морозива з топінгами, збагаченими функціо-нальними композиціями для харчування спортсменів. Сфера використання: виробничі харчові підприємства, практика спорту, освітні установи. Дата реєстрації 2009-03-13 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Формування споживних властивостей морозива для спортсменів
2
Бондаренко Євгенія Віталіївна. Формування споживних властивостей морозива для спортсменів : к.т.н. : спец.. 05.18.15 - Товарознавство харчових продуктів : дата захисту 2009-03-13; Статус: Захищена; Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського. – , 0409U002047.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-02-27


Роздрукувати цю сторінку