Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0410U001309, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 22-01-2010 Статус Запланована Назва роботи Якість свіжих шампіньйонів при зберіганні у модифікованому газовому середовищі Здобувач Попова Наталя Олександрівна, Керівник Дятлов В.В. Опонент Орлова Н.Я. Опонент Дубініна А.А. Опис Об'єкт: якість свіжих культивованих шампіньйонів при зберіганні в умовах модифікованого газового середовища. Мета: науково-експериментальне обґрунтування збереженості свіжих культивованих шампіньйонів високопродуктивних нових штамів в умовах модифікованого газового середовища для більш тривалого та якісного їхнього зберігання. Методи: органолептичні, фізико-хімічні, біохімічні, мікробіологічні, структурно-механічні, математичного моделювання, математичної ймовірності та статистики. Запропоновано: види упаковок, що сприяють створенню МГС в їх обмеженому просторі, для зберігання свіжих культивованих шампіньйонів у виробничих умовах та на торгівельних підприємствах. Сфера використання: на підприємствах агропромислового грибівництва і торгівлі. Дата реєстрації 2010-01-22 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Якість свіжих шампіньйонів при зберіганні у модифікованому газовому середовищі
1
Попова Наталя Олександрівна. Якість свіжих шампіньйонів при зберіганні у модифікованому газовому середовищі : к.т.н. : спец.. 05.18.15 - Товарознавство харчових продуктів : дата захисту 2010-01-22; Статус: Захищена; Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського. – , 0410U001309.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-28


Роздрукувати цю сторінку