Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0411U003974, Кандидатська дисертація На здобуття к.с.-г.н. Дата захисту 21-06-2011 Статус Запланована Назва роботи Обґрунтування використання нових антиоксидантних препаратів природного походження для тривалого зберігання плодів груші Здобувач Гапріндашвілі Нона Арчилівна, Керівник Сердюк Марина Єгорівна Опонент Найченко Володимир Михайлович Опонент Пузік Людмила Михайлівна Опис Робота присвячена розробці нових елементів технології зберігання плодів груші з використанням антиоксидантів. Вивчено вплив антиоксидантів на якість, збереженість та інтенсивність окисно-відновних процесів плодів груші під час зберігання. Встановлено, що застосування комплексних антиоксидантних композицій природного походження для післязбиральної обробки плодів груші дозволяє збільшити термін зберігання, максимально зберегти харчову і біологічну цінність, гарантує екологічну безпеку продукції. Здійснено впровадження запропонованої технології зберігання, наводяться дані щодо економічної ефективності. Дата реєстрації 2011-06-21 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити