Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0412U004854, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 21-11-2012 Статус Запланована Назва роботи Розроблення ефективної технології пектину із коренеплодів цукрових буряків. Здобувач Кушнір Олена Володимирівна, Керівник Крапивницька Ірина Олексіївна Опонент Грабовська Олена В'ячеславівна Опонент Берник Ірина Миколаївна Опис Дисертація присвячена проблемі розроблення сучасної комплексної технології бурякового пектину. В роботі обґрунтовано використання та представлені результати досліджень способу біохімічної підготовки коренеплодів цукрового буряку. Розроблено спосіб безперервного вилучення пектину та установку для його реалізації. Представлено розроблену апаратурно-технологічну схему виробництва бурякового пектин, наведені розробки продуктів із застосуванням бурякового пектину. Дата реєстрації 2012-11-21 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Розроблення ефективної технології пектину із коренеплодів цукрових буряків.
1
Кушнір Олена Володимирівна. Розроблення ефективної технології пектину із коренеплодів цукрових буряків. : к.т.н. : спец.. 05.18.05 - Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння : дата захисту 2012-11-21; Статус: Захищена; Національний університет харчових технологій. – , 0412U004854.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-27


Роздрукувати цю сторінку