Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0412U005577, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 18-09-2012 Статус Запланована Назва роботи Використання термогідродинамічних процесів для управління властивостями термолабільних систем на прикладі молочної емульсії Здобувач Недбайло Анна Євгеніївна, Керівник Шурчкова Юлія Олександрівна Опонент Давиденко Борис Вікторович Опонент Поліщук Галина Євгеніїївна Опис Дисертація присвячена дослідженню впливу механізмів дискретно-імпульсного введення енергії на біологічні структури молока та вивченню процесів самоорганізації цих структур. В представленій роботі детально проаналізовані явища адіабатного закипання та гідродинамічної кавітації, що реалізуються в установці для термогідродинамічної обробки рідин. В результаті експериментальних досліджень встановлено, що використання механізмів дискретно-імпульсного введення енергії дозволяє цілеспрямовано регулювати зміни властивостей молока. Дата реєстрації 2012-09-18 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Використання термогідродинамічних процесів для управління властивостями термолабільних систем на прикладі молочної емульсії
1
Недбайло Анна Євгеніївна. Використання термогідродинамічних процесів для управління властивостями термолабільних систем на прикладі молочної емульсії : к.т.н. : спец.. 05.14.06 - Технічна теплофізика та промислова теплоенергетика : дата захисту 2012-09-18; Статус: Захищена; Інститут технічної теплофізики Національної академії наук України. – , 0412U005577.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-25


Роздрукувати цю сторінку