Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0412U007011, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 12-12-2012 Статус Запланована Назва роботи Розробка біотехнології В-глюканвмісних функціональних інгредієнтів із зернової сировини. Здобувач Шунько Ганна Сергіївна, Керівник Капрельянц Леонід Вікторович Опонент Крусір Галина Всеволодівна Опонент Юкало Володимир Глібович Опис В дисертаційній роботі надано характеристику хімічного складу ячменю різноманітних сортів, які районовані на півдні України, як джерел В-глюкану, теоретично та експериментально обгрунтовано доцільність використання та умови біотехнологічного концентрування В-глюкану з використанням гідролітичних ферментів. Значна увага приділяється всебічній характеристиці досліджуваних концентратів В-глюканів: функціонально-фізіологічних властивостей, фізико-хімічних показників якості функціональних інгредієнтів і синбіотичного препарату на основі В-глюкану з включенням лактобацил, біфідобактерій і спороутворюючих бактерій, характе-ристика захисної функції В-глюкану по відношенню до лактобацил, біфідобактерій, спороутворюючих бактерій під впливом метаболітів шлунково-кишкового тракту. Дата реєстрації 2012-12-12 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити