Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0413U000547, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 08-02-2013 Статус Запланована Назва роботи Технологія кулінарної продукції радіозахисної дії Здобувач Неіленко Сергій Михайлович, Керівник Пересічний Михайло Іванович Опонент Дейниченко Григорій Віткорович Опонент Тюрікова Інна Станіславівна Опис Дисертацію присвячено науковому обґрунтуванню та розробленню технології смузі радіозахисної дії. Розроблено принципи створення смузі радіозахисної дії. Встановлено вплив лецитину на фізико-хімічні та технологічні властивості смузі, науково обґрунтовано параметри технологічного процесу. Розроблено технологію смузі на зерновій основі підвищеної поживної цінності. Досліджено якість та безпечність розробленої продукції. Запропоновано раціон радіозахисної дії. Проведено комплексну оцінку якості смузі, здійснено оцінку їхньої конкурентопридатності. Розроблено і затверджено нормативну документацію, здійснено впровадження смузі у закладах ресторанного господарства. Дата реєстрації 2013-02-08 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Технологія кулінарної продукції радіозахисної дії
1
Неіленко Сергій Михайлович. Технологія кулінарної продукції радіозахисної дії : к.т.н. : спец.. 05.18.16 - Технологія продуктів харчування : дата захисту 2013-02-08; Статус: Захищена; Київський національний торговельно-економічний університет. – , 0413U000547.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-28


Роздрукувати цю сторінку