Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0413U000785, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 22-02-2013 Статус Запланована Назва роботи Використання високого тиску для обробки яблучних вичавок з метою інтенсифікації процесу вилучення пектину Здобувач Зотова Ірина Олександрівна, Керівник Сукманов В.О. Опонент Сухенко Ю.Г. Опонент Крапивницька І.О. Опис Об'єкт: процес вилучення пектину з використанням високого тиску для попередньої обробки яблучних вичавків. Мета: інтенсифікація процесу вилучення яблучного пектину шляхом обробки сировини високим тиском. Методи: гравіметрія, титриметрія, рН-метрія, фотоколориметрія, сканувальна електронна мікроскопія, енергодисперсійний аналіз, ІЧ спектроскопія, віскозиметрія, статистичний аналіз. Запропоновано: новий спосіб вилучення пектину з використанням високого тиску; раціональні параметри процесу одержання пектину при обробці яблучних вичавків високим тиском. Сфера використання: підприємства харчової, переробної та хімічної галузей, науково-дослідні та проектно-конструкторські установи, освітні установи. установи, освітні установи. Дата реєстрації 2013-02-22 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити