Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0413U004171, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 22-05-2013 Статус Запланована Назва роботи Удосконалення якості консервів із квасолі у плодоовочевому соусі Здобувач Баля Лілія Вікторівна, Керівник Жук Валентина Анатоліївна Опонент Белінська Світлана Омелянівна Опонент Летута Тетяна Миколаївна Опис Дисертацію присвячено вдосконаленню якості консервів з квасолі шляхом додавання плодоовочевого пюре. Досліджено сортову специфічність господарсько-ботанічних сортів квасолі під час її переробки. Визначено критерії оптимізації складу соусів і за результатами експериментальних досліджень та на основі математичного моделювання розроблено 3 композиції соусів для консервів з квасолі. Науково обґрунтовано і експериментально підтверджено високі споживні властивості нових консервів з квасолі. Проведено товарознавчу оцінку якості консервів з квасолі під час зберігання. Визначено економічний, соціальний ефект від виробництва, оцінено конкурентоспроможність розроблених продуктів. Дата реєстрації 2013-05-22 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація кандидатська
Удосконалення якості консервів із квасолі у плодоовочевому соусі
1
Баля Лілія Вікторівна. Удосконалення якості консервів із квасолі у плодоовочевому соусі : к.т.н. : спец.. 05.18.15 - Товарознавство харчових продуктів : дата захисту 2013-05-22; Статус: Захищена; Полтавський університет економіки і торгівлі. – , 0413U004171.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-28


Роздрукувати цю сторінку