Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0413U005408, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 24-09-2013 Статус Запланована Назва роботи Інтенсифікація процесу конвективного сушіння термолабільних матеріалів до низького залишкового вологовмісту. Здобувач Дабіжа Наталія Олександрівна, Керівник Снєжкін Юрій Федорович Опонент Горобець Валерій Григорович Опонент Кольчик Юлія Миколаївна Опонент Морозов Юрій Петрович Опис У дисертації розглянуті особливості конвективного сушіння термолабільних матеріалів до низького залишкового вологовмісту, обґрунтуванні шляхи інтенсифікації даного процесу та розроблені енергоефективні режими зневоднення. Подані результати досліджень сорбційних та теплофізичних властивостей термолабільних матеріалів. Визначена залежність кінетики процесу сушіння від тепловологісного стану сушильного агенту та вивчені основні закономірності процесу тепломасообміну при зневоднені до низького залишкового вологовмісту. Розроблена та впроваджена технологія виробництва харчових порошків з термолабільних матеріалів, згідно з якою процес зневоднення сировини здійснюється за багатоступеневими режимами з примусовим осушенням сушильного агента на завершальній стадії за допомогою теплового насоса. Дата реєстрації 2013-09-24 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити