Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0414U000661, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 27-02-2014 Статус Запланована Назва роботи Підвищення ефективності роботи та довговічностя м'ясорізальних машин Здобувач Батраченко Олександр Вікторович, Керівник Некоз Олександр Іванович Опонент Сухенко Юрій Григорович Опонент Шинкарик Марія Миколаївна Опис Дисертацію присвячено дослідженню технологічних процесів подрібнення м'ясної сировини, які реалізуються за допомогою таких видів м'ясорізальних машин, як вовчки та кутери. В дисертації представлено аналіз існуючих результатів досліджень робочих процесів, що відбуваються у вовчках і кутерах, та визначено задачі, вирішення яких залишається актуальним в сучасних умовах м'ясопереробних виробництв. В результаті проведених аналітичних та експериментальних досліджень роботи вовчків і кутерів отримані залежності, що дозволяють визначити вплив конструктивних та кінематичних параметрів машин на їх найбільш важливі технологічні показники. Розроблено нові конструкції вовчків і кутерів та їх робочих органів, використання яких дозволяє підвищити ефективність обробки сировини та довговічність елементів даних видів технологічного обладнання. В роботі обґрунтовано перспективність використання імпульсно-плазмової обробки для підвищення довговічності ножів вовчків і кутерів шляхом зміцнення їх різальних кромок. Дата реєстрації 2014-02-27 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити