Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0415U003836, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 26-06-2015 Статус Запланована Назва роботи Розроблення технології кисловершкового масла з пробіотичними властивостями. Здобувач Мусій Любов Ярославівна, Керівник Цісарик Орися Йосипівна Опонент Ткаченко Наталя Андріївна Опонент Юкало Володимир Глібович Опис Дисертаційна робота присвячена науковому обґрунтуванню і розробленню технології кисловершкового масла з пробіотичними властивостями з використанням заквашувальних культур безпосереднього внесення у осінньо-зимовий та весняно-літній період року. Експериментально встановлено та науково обґрунтовано склад заквашувальної композиції зі змішаних мезофільних культур Flora Danica (FD) та термофільної монокультури Lbc. acidophilus штам La-5 (La-5) для виробництва кисловершкового масла з пробіотичними властивостями. Дата реєстрації 2015-06-26 Додано в НРАТ 2020-04-03 Закрити
Дисертація кандидатська
Розроблення технології кисловершкового масла з пробіотичними властивостями.
1
Мусій Любов Ярославівна. Розроблення технології кисловершкового масла з пробіотичними властивостями. : к.т.н. : спец.. 05.18.04 - Технологія м`ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів : дата захисту 2015-06-26; Статус: Захищена; Одеська національна академія харчових технологій. – , 0415U003836.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-28


Роздрукувати цю сторінку